jeudi 7 avril 2011

Mais qu'est-ce que c'est ?



DEVINETTE :


Mon premier est un film.


Mon deuxième est tourné en 1981 avec Louis de Funès, Jean Carmet et Jacques Villeret.


Mon tout est ce que vous avez dans l’assiette. Facile, non ! c’est La Soupe aux Choux.


Il faut : 500g de chou rouge ¾ litre de bouillon de légumes 1 c à soupe de sucre 1 c à café rase de bicarbonate 1 c à soupe de vinaigre de vin blanc 1 pincée de noix de muscade ½ c à café de cumin entier 10 cl de crème liquide Sel et poivre


Préparation : Couper le chou rouge en lamelles. Faire blanchir dans une grande marmite d’eau bouillante additionnée au bicarbonate pendant 5 minutes. Egoutter. Faire cuire le chou dans du bouillon de légumes, à petit feu et à découvert, jusqu’à ce qu’il soit tendre (environ 30 minutes). Mixer le tout, ajouter le sucre, le vinaigre, la crème liquide et la noix de muscade. Saler et poivrer. Ajouter éventuellement un peu d’eau pour obtenir la consistance désirée. Décorer de graines de cumin.


Et pour finir : (lüüüül,lüüüül)

mardi 1 février 2011

Aumômières de jambon de Bayonne aux poires et brebis


En ce début d'année, mettez de la couleur dans vos assiettes, cela donne du peps !
Il faut :
8 tranches de jambon de Bayonne
2 poires william
300 g de fromage pur brebis
125 g de mâche
3 c à soupe d'huile
1 c à soupe de vinaigre de mûres
brins de ciboulette
sel, poivre
piment d'Espelette en poudre
mûres ou myrtilles pour la déco
Préparation :
Epluchez les poires et coupez-les en petits dés.
Détaillez 100g de fromages en petits dés. Mélangez les 2. Ajoutez une pincée de piment d'Espelette.
Coupez chaque tranche de jambon de Bayonne en deux, enlever le gras. Posez sur chaque demi tranche de jambon, une petite cuillère du mélange poires-fromage. Fermez le jambon en formant une aumônière, nouez autour un brin de ciboulette ébouillanté.
Préparez une vinaigrette avec, l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Versez-la sur la mâche et mélangez. Répartissez la salade dans les assiettes, et déposez 3 ou 4 aumônière. Décorez avec des copeaux de fromage pur brebis et quelques mûres ou myrtilles. Saupoudrez le fromage d'un peu de piment d'Espelette.
Pour finir....Servez frais avec du pain de campagne.
Bon Appétit !

lundi 31 janvier 2011

Recette du délicieux pain d'épices

Je vous souhaite une très Bonne et Heureuse Année 2011...
Pour la commencer, faites découvrir à vos proches :
Le délicieux pain d'épices
Ils vont se régaler !
Ingrédients :
250 g de farine
50 g de cassonade
100 g de sucre
200 g de miel liquide de fleurs
30 g de beurre refroidi
1/2 sachet de levure chimique
10 cl de lait
2 cuillères à café d'épices à pain d'épices
Préparation :
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
Mélanger le miel et le lait reserver.
Mélanger farine, sucre et levure et faire un puits. Ajouter le mélange lait-miel tout doucement en remuant, puis le beurre refroidi et les épices.
Beurrer un grand moule à gratin et verser la préparation.
Laisser reposer la pâte.
Cuisson : 40 minutes ou + à four doux.

Encore une très bonne année et à très bientôt...

mardi 30 novembre 2010

Drôle de gâteau !


Voulez-vous surprendre vos amis ?


Faites le gâteau de patates douces :



1 kg de patates douces (rouge)

150 g de beurre

150 g de sucre

2 c à soupe de rhum

2 gousses de vanille

4 oeufs battus


Four préchauffé 200°


Mettre les patates douces à cuire à la vapeur, égoutter-les, peler-les encore tièdes, écraser à la fourchette.

Mettre cette purée dans une terrine, incorporer le beurre fondu, battre les oeufs et le sucre.

Couper les gousses de vanille en deux, gratter l'intérieur pour faire tomber les petites graines, mélanger et mêler les 2 préparations, ajouter le rhum.

Beurrer un moule à manqué d'un diamètre de 25 cm.

Glisser le gâteau dans le four 1 heure, laisser tiédir.

Démouler dans un plat et servir avec une crème anglaise ou avec du caramel liquide.

Fermez les yeux et savourer....

samedi 23 octobre 2010

Nouveauté !

Je ne veux pas vous raconter des salades….mais après le panier de salades que tout le monde connais voici en nouveauté le sac à salade de chez Mathon ou salad bag.

Les plus :

- Conserve les fruits et légumes au réfrigérateur.
- Absorbe l’humidité.
- Salade essorée et feuille non abimées.

Plus d’excuses, Mesdames pour ne pas servir de salade avec le fromage !

jeudi 14 octobre 2010

Les tartes on ne s'en lasse pas !


Tout le monde a fait sa rentrée, les scolaires, les politiques, les littéraires et même les chefs !

Au programme que du bon, du facile histoire de vous mettre l’eau à la bouche…

Merci pour votre fidélité

Continuez c’est génial.

Et si on faisait… une tarte aux quetsches

Il faut :

Une pâte sablée pur beurre c’est meilleur !
1 kg de quetsches
100g de poudre d’amande
100g de beurre mou
100g de sucre
2 œufs entiers battus + 1 blanc

- Préchauffez le four à 180°C.

- Etalez la pâte et piquez-la avec une fourchette puis glissez-la 30 mn au réfrigérateur. Faites précuire à blanc la pâte pendant 15 mn à 180°.

- Placez dans le bol d’un mixeur la poudre d’amande et ajoutez petit à petit le beurre en morceaux puis le sucre.

- Versez dans un saladier et incorporez les œufs petit à petit puis mélangez bien.

- Nettoyez les quetsches, coupez-les en deux et enlevez les noyaux, réservez.

- Versez la crème d’amande sur le fond de tarte et enfoncez les fruits dedans côté coupé vers le haut pour ne pas mouiller la pâte.

- Faites cuire au four pendant 30 mn : la crème d’amande doit être bien dorée et bien gonflée.

- Servir la tarte tiède.

Régalez-vous…